Liderzy branży spożywczej dokonują zmiany -, a zastawa stołowa z formowanej masy celulozowej przoduje. Kiedy niedawno w sklepie The Spoon zaprezentowano ekologiczną-przyjazną środowisku zastawę stołową z formowanej masy celulozowej do pakowania żywności, uwydatniono zmianę, jaka zachodzi w branży restauracyjnej: sieci sklepów typu fast-casual, takie jak Chipotle i Shake Shack, odeszły już od jednorazowych wyrobów z tworzyw sztucznych i pianki, wybierając zamiast tego zastawę stołową z formowanej miazgi (także orkiszu). W tym artykule omówiono rozwój-przyjaznych dla środowiska zastaw stołowych z formowanej miazgi -, omawiając przyczyny zmiany restauracji (zrównoważony rozwój, zapotrzebowanie konsumentów, regulacje, wartość marki), czym jest zastawa stołowa z formowanej miazgi i jak jest wykonana (materiały, procesy), dostępne produkty (talerze, miski, muszle, kubki, tace, sztućce), korzyści dla środowiska (odnawialne, nadające się do kompostowania, o niskiej-emisyjności węgla, bez mikroplastików), wydajność w rzeczywistych usługach gastronomicznych (gorąco/zimno, odporność na tłuszcz, trwałość), obraz kosztów dla operatorów restauracji, krajobraz regulacyjny stymulujący przyjęcie (zakazy stosowania tworzyw sztucznych, EPR, PPWR w UE) oraz sposoby pozyskiwania wysokiej jakości zastawy stołowej z formowanej masy celulozowej dla Twojej firmy spożywczej. Niezależnie od tego, czy jesteś właścicielem restauracji, operatorem usług gastronomicznych, firmą cateringową czy menedżerem ds. zrównoważonego rozwoju - w tym przewodniku wyjaśniono, dlaczego przyjazne dla środowiska-zastawy stołowe z formowanej masy celulozowej są przyszłością opakowań do żywności.
Dlaczego restauracje przechodzą na zastawę stołową z formowanej masy celulozowej
1. Zrównoważony rozwój jest obecnie wymogiem biznesowym
Zrównoważony rozwój przestał być koniecznością-- i stał się wymogiem biznesowym w branży gastronomicznej: (a)Popyt konsumencki:Goście coraz częściej oczekują zrównoważonych opakowań - i wiele z nich wybiera w oparciu o nie restauracje, (b)Reputacja marki:Widoczne opakowania jednorazowe-kształtują postrzeganie marki - tworzywa sztuczne i pianka są obecnie uznawane za przestarzałe, (c)Zobowiązania korporacyjne:Największe sieci (Chipotle, Shake Shack, McDonald's, Starbucks) zobowiązały się do stosowania zrównoważonych opakowań - w ramach celów publicznych, (d)Presja inwestorów i mediów:Uważnie obserwujemy analizę ESG i relacje w mediach. - Zrównoważony rozwój jest uważnie obserwowany oraz (e)Zgodność z przepisami:Zakazy stosowania tworzyw sztucznych i programy EPR - nieprzestrzeganie-są coraz bardziej kosztowne.
2. Efekt Chipotle i Shake Shack
Kiedy liderzy branży zmieniają się, rynek podąża w następujący sposób:Chipotle:Zaangażowany w zrównoważone opakowania - przy użyciu zastawy stołowej z formowanej masy celulozowej w różnych lokalizacjach, (b)Wstrząsnąć chatą:Znany z najwyższej jakości, zrównoważonych opakowań, - w tym zastawy stołowej z formowanego włókna, (c)Sygnalizacja:Przełączniki te sygnalizują, że zrównoważona zastawa stołowa jest opłacalna na dużą skalę, - zachęcając mniejszych operatorów do naśladowania, (d)Łańcuch dostaw:Zobowiązania głównych sieci napędzają inwestycje dostawców - poprawiające dostępność i ceny oraz (e)Walidacja konsumencka:Goście akceptują i preferują zastawę stołową z formowanej masy celulozowej - zatwierdzoną w głównych sieciach.
Co to jest zastawa stołowa z formowanej masy celulozowej?
1. Materiał
Naczynia stołowe z formowanej masy celulozowej wykonane są z odnawialnych włókien roślinnych:Bagassa (włókno z trzciny cukrowej):Włóknista pozostałość po obróbce trzciny cukrowej - najpopularniejszego materiału na zastawę stołową, (b)Słoma pszenna:Pozostałości pożniwne - charakterystyczny naturalny wygląd, (c)Włókno papierowe z recyklingu:Obieg zamknięty,-opłacalny, (d)Bambus:Szybko-rosnące, najwyższej jakości, antybakteryjne i (e)Mieszanki niestandardowe:Dopasowane do zastosowania. Włókna te są odnawialne, występują w dużych ilościach i opierają się-produktach ubocznych, - zamieniając odpady rolnicze w cenne opakowania.
2. Jak to jest zrobione
Zastawa stołowa z formowanej masy celulozowej jest wytwarzana poprzez:Rozcieranie:Włókno miesza się z wodą w celu uzyskania zawiesiny, (b)Tworzenie się:Zawiesinę formuje się w kształt: - prasa na sucho (-ekonomiczna) lub prasa na mokro (wyjątkowo gładka), (c)Wysuszenie:Produkty suszy się w piecu konwekcyjnym (prasa na sucho) lub na gorąco (prasa na mokro), (d)Powłoka:powłoki odporne na PFAS-wodę i tłuszcz-do wymagających potraw oraz (e)Kontrola jakości:Kontrola i certyfikacja. Rezultat: mocna, funkcjonalna i trwała zastawa stołowa.
Produkty zastawy stołowej z formowanej masy celulozowej
1. Talerze i miski
Talerze i miski zaspokajają podstawowe potrzeby zastawy stołowej: (a) talerze i tace z przegródkami - do zbilansowanych posiłków, (b) talerze standardowe - wszystkich rozmiarów, (c) miski - do gorących i zimnych zup, sałatek, misek do ryżu, (d) ramekiny i małe miski - do dodatków i dipów oraz (e) niepowlekane (sucha żywność) lub powlekane (tłuste/pikantne).
2. Muszelki i pudełka śniadaniowe
Clamshells i pojemniki na lunch serwują na wynos: (a) muszelki na zawiasach - burgery, kanapki, przystawki, (b) pudełka śniadaniowe - z wieloma-komorami, (c) pokrywki na zawiasach lub oddzielne, (d) opcje wentylacji - dla chrupiących potraw oraz (e) bezpieczne zamknięcia - na czas dostawy.
3. Filiżanki i sztućce
Asortyment poszerzają naczynia do napojów i sztućce: (a) Kubki do podgrzewania - z kompostowalnymi pokrywkami, (b) Kubki na zimno i słomki, (c) Sztućce (łyżki, widelce, noże) - z materiałów formowanych lub innych nadających się do kompostowania, (d) Rękawy na kubki oraz (e) Tace do serwowania.
4. Tace i specjały
Pułapki i artykuły specjalistyczne służą cateringowi: (a) Tace do serwowania - do cateringu i imprez, (b) Tace z przegródkami - do posiłków w instytucjach, (c) Tace do deserów i wypieków oraz (d) Niestandardowe elementy formowane - do zastosowań specjalnych.
Korzyści dla środowiska
1. Oparty na odnawialnych źródłach energii i-produktach ubocznych
Formowana masa celulozowa wykorzystuje zasoby odnawialne:Odnawialne:Trzcina cukrowa, pszenica i bambus regenerują się co roku -, a nie z wykorzystaniem paliw kopalnych, które są skończone, (b)Produkt uboczny:Bagas i słoma pszenna wykorzystują odpady rolnicze - brak dodatkowego terenu pod opakowania, (c)Zawartość pochodząca z recyklingu:Włókno papierowe z recyklingu - okrągłe i (d)Zrównoważone pozyskiwanie:Odpowiedzialne pozyskiwanie błonnika - Opcje FSC.
2. Kompostowalne i biodegradowalne
Formowana masa powraca do ziemi:Kompostowalny przemysłowo:Rozkłada się w ciągu 60-180 dni (EN 13432, ASTM D6400) - do kompostu bogatego w składniki odżywcze, (b)Kompostowalne w domu:Niektóre produkty-nadają się do kompostowania w domu (OK Compost HOME), (c)Bez mikroplastiku:Rozkłada się do materii organicznej - bez trwałych zanieczyszczeń tworzywami sztucznymi, (d)Żywność-odporna na zanieczyszczenia:Kompostowanie pozwala na wykorzystanie-zabrudzonej zastawy stołowej -, która idealnie nadaje się do serwowania posiłków oraz (e)Biodegradowalny materiał rezerwowy:Nawet na wysypisku śmieci - ulega biodegradacji.
3. Niskoemisyjna i bez toksycznych chemikaliów
Formowana masa celulozowa wywiera niewielki wpływ na środowisko:Niskoemisyjny:Włókno roślinne magazynuje węgiel biogenny - znacznie mniej niż plastik, (b)PFAS-bezpłatny:Powłoki-bez PFAS- bez trwałych chemikaliów, (c)Nie zawiera BPA/ftalanów:Bezpieczny do kontaktu z żywnością oraz (d)Czysta produkcja:Recykling wody-,-energooszczędna produkcja.
Wydajność w prawdziwej branży gastronomicznej
1. Gorące i zimne potrawy
Formowana masa celulozowa przeznaczona jest do stosowania w prawdziwej gastronomii: (a)Gorące potrawy:Z odpowiednią panierką - ryż, makaron, gorące dania główne, (b)Zimne potrawy:Sałatki, owoce, desery - łatwo, (c)Można używać w kuchence mikrofalowej-:Wiele produktów można-bezpiecznie- podgrzewać w kuchence mikrofalowej, (d)Zamrażarka-bezpieczna:Obsługuje mrożonki oraz (e)Stabilność temperaturowa:Utrzymuje kształt i siłę.
2. Odporność na tłuszcz i wilgoć
Powłoki-bez PFAS nadają się do wymagających potraw: (a)Odporność na tłuszcz:Radzi sobie ze smażonymi potrawami, curry i pikantnymi potrawami - bez namaczania, (b)Odporność na wilgoć:Zapobiega nasiąkaniu skroplinami. - wytrzymały, (c)Powłoki kompostowalne:Powłoki same w sobie nadają się do kompostowania (BPI/OK Compost) oraz (d)Odporność na wycieki:Powlekane miski mieszczą płyny.
3. Trwałość i wytrzymałość
Formowana masa celulozowa jest trwała:Mocny:Gęste włókno - utrzymuje kształt, (b)Odporny-na przecięcie:Trzyma się sztućców, (c)Możliwość układania w stosy:Efektywne przechowywanie, (d)Stabilny:Brak osiadania przy gorącym/mokrym jedzeniu oraz (e)Niezawodny:Stała jakość.
Kwestie kosztów dla operatorów restauracji
1. Koszt jednostkowy
Kwestie dotyczące kosztów jednostkowych:vs. tworzywo sztuczne/pianka:Formowana masa celulozowa zazwyczaj kosztuje więcej za jednostkę -, ale różnica się zmniejsza, (b)Ceny hurtowe:Ceny spadają wraz z wolumenem (10 tys., 50 tys., 100 tys.+), (c)Standardowe a niestandardowe:Standardowe produkty katalogowe kosztują mniej, (d)Powlekane vs. niepowlekane:Powłoka kosztuje więcej - użycia w razie potrzeby oraz (e)Premium (prasa na mokro):Produkty premium kosztują więcej - za pozycjonowanie premium.
2. Całkowity koszt posiadania
TCO często faworyzuje formowaną masę celulozową: (a)Opłaty za EPR:Możliwość kompostowania/recyklingu - niższe opłaty lub brak opłat, (b)Podatek od tworzyw sztucznych:Unikano, (c)Gospodarka odpadami:Kompostowalne - niższe składowanie, możliwy zbiór substancji organicznych, (d)Wartość marki:Zrównoważone opakowanie zwiększa preferencje klientów, (e)Zgodność:Brak wymuszonych przejść oraz (f)Lojalność klientów:Klienci-świadomi ekologii nagradzają operatorów zajmujących się zrównoważonym rozwojem.
Regulamin jazdy Adopcja
1. Zakazy tworzyw sztucznych
Zakazy stosowania tworzyw sztucznych ogarniają branżę:UE:Dyrektywa-w sprawie tworzyw sztucznych jednorazowego użytku- ograniczająca plastikowe wyroby gastronomiczne, (b)Stany Zjednoczone:Kalifornia, Waszyngton, Nowy Jork i inne kraje - zakazujące używania plastikowych/piankowych naczyń do gastronomii, (c)Kanada, Wielka Brytania:Krajowe zakazy dotyczące problematycznych tworzyw sztucznych, d)Inne kraje:Indie, Chiny, Australia - ograniczenia dotyczące tworzyw sztucznych oraz (e)Poziom miasta-:Wiele miast zakazuje zastępowania pianki EPS - bezpośrednio przez formowaną masę celulozową.
2. EPR i EU PPWR
EPR i PPWR kształtują rynek: (a)EPR:Opłaty za rozszerzoną odpowiedzialność producenta - za opakowanie, niższe w przypadku opakowania nadającego się do recyklingu/kompostowania, (b)UE PPWR:Wszystkie opakowania nadają się do recyklingu zgodnie z 2030 - faworyzowaniem formowanej masy celulozowej, (c)Wymagania dotyczące kompostowania:Niektóre regiony wymagające kompostowalnych naczyń do gastronomii oraz (d)Ograniczenia PFAS:UE i USA - dążą do bezpłatnego stosowania PFAS-.
Jak pozyskać wysokiej jakości zastawę stołową z formowanej miazgi
Krok 1: Oceń swoje potrzeby
Oceń swoje potrzeby w zakresie zastawy stołowej: (a)Menu:Jakie potrawy podajesz? (tłusty, pikantny, gorący, zimny), (b)Formaty posiłków:Zjedz obiad-na miejscu, na wynos, z dostawą, catering, (c)Tom:szt. miesięcznie, (d)Znakowanie:Produkty z nadrukiem/logo?, (e)Budżet:Docelowa cena jednostkowa i całkowity koszt posiadania oraz (f)Cele zrównoważonego rozwoju:Kompostowalne, nadające się do recyklingu, materiały pochodzące z recyklingu.
Krok 2: Wybierz odpowiednie produkty
Wybierz odpowiednie produkty: (a)Tworzywo:Tłoki (standardowe), słoma pszenna (premium natural), (b)Proces:Prasa na sucho (-opłacalna), prasa na mokro (wyjątkowo gładka/nadająca się do druku), (c)Powłoka:Niepowlekany (suchy), powlekany (tłusty/pyskaty),-do ciężkich zastosowań, (d)Zakres:Talerze, miski, muszle, kubki, sztućce - uzupełniają asortyment i (e)Certyfikaty:Kompostowalność, kontakt z żywnością,-bez PFAS.
Krok 3: Kwalifikuj dostawców
Kwalifikuj dostawców: (a)Certyfikaty:BPI, OK Compost, do kontaktu z żywnością FDA/UE,-bez PFAS, ISO, (b)Próbki:Przetestuj swoje menu z - potrawami gorącymi, tłustymi i pikantnymi, (c)Pojemność:Niezawodne dostawy w Twoich ilościach, (d)Koszt:Szczegółowe wyceny - cena jednostkowa, oprzyrządowanie, wysyłka, (e)Referencje:Doświadczenie w obsłudze gastronomicznej oraz (f)Współpraca:Długoterminowa-relacja w zakresie cen i innowacji.
Krok 4: Wdrażaj i komunikuj
Wdróż i przekaż: (a)Wdrażanie etapowe:Zacznij od produktów-o dużej objętości, (b)Personel pociągu:Obsługa, przechowywanie, usuwanie, (c)Powiedz klientom:Ogłoś przejście na zastawę stołową zgodną z zasadami zrównoważonego rozwoju - i poinformuj o tym, jak się jej pozbyć, (d)Ustaw utylizację:Współpraca z gospodarką odpadami w celu kompostowania oraz (e)Monitor:Śledź wydajność, koszty i opinie.
Konkluzja
Ekologiczna-przyjazna środowisku zastawa stołowa z formowanej masy celulozowej to przyszłość opakowań do żywności -, a liderzy branży, tacy jak Chipotle i Shake Shack, już rozpoczęli tę zmianę. Zastawa stołowa z formowanej masy celulozowej, odnawialna, nadająca się do kompostowania, niskoemisyjna-o niskiej emisji dwutlenku węgla i sprawdzona-w zakresie żywności-, zapewnia zrównoważony rozwój bez uszczerbku dla wydajności. Operatorom restauracji zmiana zapewnia wartość marki, zgodność z przepisami i rosnącą konkurencyjność kosztową.
Kluczowe wnioski:
1. Liderzy branży zmienili się.Chipotle, Shake Shack i inne szybkie-sieci typu casual korzystają z zastawy stołowej z formowanej miazgi -, co udowadnia, że działa to na dużą skalę i że goście to akceptują.
2. Obecnie wymagany jest zrównoważony rozwój.Popyt konsumencki, reputacja marki, zobowiązania firmy i regulacje - zrównoważonej zastawy stołowej to wymagania biznesowe.
3. Formowana miazga działa.Potrawy gorące/zimne, odporność na tłuszcz i wilgoć (z powłokami niezawierającymi PFAS-), trwałość - formowanej masy celulozowej zapewnia obsługę prawdziwych potraw.
4. Korzyści dla środowiska są realne.Odnawialne,-produkty uboczne, nadające się do kompostowania, niskoemisyjne-emisyjne,-nie zawierające PFAS-, charakteryzujące się prawdziwym zrównoważonym rozwojem, potwierdzone certyfikatami.
5. Koszt jest do opanowania.Choć koszty jednostkowe mogą przewyższać koszty tworzyw sztucznych, całkowity koszt posiadania (EPR, podatek od tworzyw sztucznych, odpady, marka) zmniejsza lub odwraca różnicę -, a ceny hurtowe zmniejszają koszty.
6. Uruchom przełącznik już teraz.Oceniaj potrzeby, wybieraj produkty, kwalifikuj dostawców i informuj, że - trwa rewolucja w zakresie ekologicznych opakowań.
W firmie Hesheng specjalizujemy się-w przyjaznej dla środowiska zastawie stołowej i opakowaniach do żywności z masy formowanej (również z masy formowanej). W naszej ofercie zastawy stołowej znajdują się:Talerze i miski- przegródka, standardowa, miski na zupę;Muszelki i pudełka śniadaniowe- na zawiasach, wielo-przedziałowy, wentylowany;Filiżanki i sztućce- kubki na ciepło/zimno, słomki, sztućce;Tace- porcja, przegródka, deser;Przybory- wytłoki z trzciny cukrowej, słoma pszenna, włókno pochodzące z recyklingu;Procesy- prasa na sucho (-opłacalna) i prasa na mokro (premium);Powłoki-wolne od PFAS- do tłustych i pikantnych potraw;Certyfikaty- ISO 9001/14001, BRC/IFS, kontakt z żywnością (FDA/UE/Chiny), kompostowalność (BPI/OK Compost),-bez PFAS; INiestandardowe oznakowanie- drukowanie na gładkich powierzchniach. Współpracujemy z restauracjami, firmami cateringowymi, operatorami usług gastronomicznych i dystrybutorami na całym świecie.
Jeśli jesteś gotowy na przejście na ekologiczną-przyjazną dla środowiska zastawę stołową z formowanej masy celulozowej - lub chcesz poznać ekologiczne opakowania do żywności dla swojej firmy -skontaktuj się z zespołem Heshenga- chętnie: podzielimy się naszą wiedzą, udostępnimy próbki, pomożemy wybrać odpowiednią zastawę stołową do Twojego menu, zaoferujemy porównania kosztów i ceny hurtowe, dostarczymy dokumentację certyfikacyjną oraz wesprzemy Cię w przejściu na zastawę stołową zgodną z zasadami zrównoważonego rozwoju. Dołącz do rewolucji w zakresie zrównoważonych opakowań - dzięki zastawom stołowym z formowanej masy celulozowej firmy Hesheng.
